2021事業(yè)單位公基備考：鳳梨，真的可以每天吃18公斤嗎？

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最近恰逢臺(tái)灣鳳梨豐收的時(shí)節(jié)，然而中國(guó)大陸暫停了臺(tái)灣鳳梨輸入。賣不出去的鳳梨成了很多人關(guān)心的問題。有人建議臺(tái)灣人民“每人每天吃18公斤鳳梨”來緩解農(nóng)民的“鳳梨之急”。這聽起來不免有些荒唐。那么今天我們就來探討探討鳳梨究竟能不能多吃。

鳳梨，其實(shí)是菠蘿的一種特殊品種。菠蘿是一種典型的熱帶水果，在我國(guó)福建、臺(tái)灣、香港等地區(qū)都有種植，原產(chǎn)于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀(jì)傳入中國(guó)。與荔枝、香蕉、木瓜一起被譽(yù)為嶺南四大名果。

一、食用菠蘿有哪些好處?

菠蘿香味濃郁，甜酸爽口，清脆多汁，是備受人們喜愛的水果。尤其在炎熱的夏季，無論是鮮吃菠蘿，還是將菠蘿制作成各類冷飲，都能讓人聞而生津。食用菠蘿除了能滿足口腹之欲，對(duì)身體健康也有很多好處。

首先，菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，能夠促進(jìn)血循環(huán)，消除炎癥和水腫。尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿可以預(yù)防脂肪沉積。所以既喜愛美食又想瘦身的愛美人士，就可以多嘗試下菠蘿咕咾肉、菠蘿蝦球等菜品。

其次，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對(duì)腎炎和高血壓者有益，對(duì)支氣管炎也有輔助療效。由于菠蘿富含纖維素，對(duì)緩解便秘也有一定作用。

另外，菠蘿富含維生素C和維生素B1。眾所周知，維生素C可以美白養(yǎng)顏抗老;維生素B1是維持神經(jīng)、心臟及消化系統(tǒng)正常機(jī)能的重要生物活性物質(zhì)，充足的維生素B1能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感。

二、菠蘿多吃會(huì)怎樣?

所謂物極必反，菠蘿雖然美容又瘦身，但過量食用卻會(huì)導(dǎo)致“菠蘿中毒”。

首先，菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，會(huì)分解人體口腔唾液中的蛋白質(zhì)，對(duì)人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。所以菠蘿吃多了，嘴巴里面總覺得麻麻的不舒服，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起口腔潰瘍。

其次，菠蘿中含有大量的植物酸，在對(duì)胃腸有很強(qiáng)的刺激作用，能促進(jìn)胃腸分泌胃酸和腸液，使得胃腸內(nèi)PH過低，容易損傷胃腸，引起急性胃腸炎，出現(xiàn)反酸、胃痛等癥。植物酸對(duì)牙齒的腐蝕作用也很強(qiáng)，在大量食用時(shí)容易出現(xiàn)牙齒損傷，別齲齒、牙齦炎等癥。

最嚴(yán)重的是，菠蘿中不僅含有甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生刺激作用，同時(shí)菠蘿中的羥色胺是一種能夠使血管收縮和血壓升高作用的含氮有機(jī)物，食用過多會(huì)引起頭痛癥狀。對(duì)于過敏體質(zhì)的人而言，食用過多菠蘿可能會(huì)腹瀉、腹痛、嘔吐、頭暈、頭痛、皮膚潮紅、全身瘙癢、四肢無力、口舌發(fā)麻等癥狀，嚴(yán)重還可能出現(xiàn)呼吸困難、休克的現(xiàn)象。

三、食用菠蘿要注意哪些事情?

1. 鮮吃菠蘿不可空腹食用，食用前要用鹽水破壞掉菠蘿的蛋白酶，緩解對(duì)口腔的刺激。

2. 菠蘿不可與雞蛋一起食用。雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。同理，菠蘿也不宜與牛奶一起食用。

3. 菠蘿不可與蘿卜一起食用。一是因?yàn)椴ぬ}中含有豐富的維生素C，蘿卜含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C，若兩者一同食用，不但破壞菠蘿中的維生素C，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。二是因?yàn)椴ぬ}所含的類黃酮物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質(zhì)具有很強(qiáng)的抑制甲狀腺功能的作用，可以誘發(fā)甲狀腺腫。

綜上所述，每天食用18公斤鳳梨，真的很難!

【例題】每一種食物都有特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，食物搭配得當(dāng)既美味又有利于營(yíng)養(yǎng)吸收，促進(jìn)健康，搭配不當(dāng)則不僅不能吸收原有的營(yíng)養(yǎng)成分，反而在一定程度上會(huì)損害人體的健康。下列食物搭配得當(dāng)?shù)氖牵?/p>

A.蝦與西紅柿

B.鴨肉與山藥

C.菠蘿與雞蛋

D.紅糖與皮蛋

【答案】B

【解析】本題考查生活常識(shí)。

A項(xiàng)：蝦是海產(chǎn)品。海產(chǎn)品中含有砷元素，番茄中含有維生素C是強(qiáng)氧化劑。因此，在氧化劑的作用下，砷會(huì)被氧化成三氧化二砷，也就是我們所俗稱的砒霜，對(duì)人體有不良刺激。A項(xiàng)搭配錯(cuò)誤，不當(dāng)選。

B項(xiàng)：鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富，但是脂肪含量很高，山藥則可以消除油膩感，山藥和鴨肉同時(shí)食用，可降低血液中膽固醇的含量，還可起到很好的滋補(bǔ)效果。B項(xiàng)正確。

C項(xiàng)：雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。C項(xiàng)搭配錯(cuò)誤，不當(dāng)選。

D項(xiàng)：皮蛋忌紅糖，食則瀉肚。皮蛋的有效成分容易和紅糖產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生變性沉淀物，并且有一定的毒性。D項(xiàng)搭配錯(cuò)誤，不當(dāng)選。

因此，選擇B選項(xiàng)。

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