事業(yè)單位公共基礎(chǔ)知識(shí)之科技知識(shí):營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之維生素
2021-12-12 22:13:37 |文章來(lái)源:華圖教育|事業(yè)單位考試網(wǎng)
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糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽是人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),在事業(yè)單位考察中多有涉及,其中維生素經(jīng)常作為重點(diǎn)來(lái)考察,我們今天主要來(lái)學(xué)習(xí)一下維生素。
一、維生素的含義和地位
維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì),在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要作用。維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞,也不為人體提供能量。
二、維生素的種類
維生素主要分為脂溶性和水溶性兩大類,其中脂溶性維生素包含了日常所知的維生素A、D、E等,而水溶性維生素則主要指維生素B族和維生素C。
(一)脂溶性維生素
1、維生素A能夠起到維持視覺(jué)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、維持上皮結(jié)構(gòu)完整與健全、加強(qiáng)免疫力、消除自由基的作用,富含維生素A的食物主要包括魚(yú)肝油、動(dòng)物肝臟、綠色蔬菜等。缺乏維生素A易患夜盲癥、干眼癥,出現(xiàn)皮膚粗糙干燥等癥狀。
2、維生素D能夠幫助人體吸收磷和鈣,是造骨的必需原料,同時(shí)也是唯一一種人體可以少量合成的維生素。在魚(yú)肝油、蛋黃、乳制品、酵母等物質(zhì)中它的含量較豐富。缺乏維生素D易出現(xiàn)佝僂病、骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)軟化等癥狀。通過(guò)曬太陽(yáng)可以少量合成維生素D,因此,適當(dāng)?shù)墓庹沼欣】怠?/p>
3、維生素E是人體內(nèi)優(yōu)良的抗氧化劑,人體缺少它,男女都不能生育,出現(xiàn)免疫力下降,代謝失常,促使機(jī)體衰老或發(fā)生溶血等問(wèn)題。維生素E多存在于雞蛋、肝臟、魚(yú)類、植物油等食物中。
(二)水溶性維生素
1、維生素B族包含了B1、B2、B6等多項(xiàng),維生素B1能夠維持人體的正常新陳代謝以及神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能。如果缺乏維生素B1,會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)炎、皮炎、腳氣病等病癥。此時(shí)應(yīng)該通過(guò)食用豆谷類、硬果類、水果、牛奶和綠葉菜等食物來(lái)補(bǔ)充維生素B1。
維生素B2能夠促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和細(xì)胞的再生,增強(qiáng)人的視力,缺乏維生素B2容易有口腔炎、口角炎、眼睛充血、精神恍惚、皮膚干、頭發(fā)大量脫落等問(wèn)題。多存在于肝臟、蔬菜、蛋類、牛奶等食物中。
2、維生素C是保護(hù)我們身體免于自由基危害,主要是穩(wěn)定人體細(xì)胞膜以及抗氧化的。主要攝取自各類新鮮的水果蔬菜。一般缺乏維生素C會(huì)出現(xiàn)壞血病、嘴唇破裂爆皮、牙齦出血,食欲不振,沒(méi)有精神易疲勞等癥狀。
三、維生素考察方式練習(xí)
【試題練習(xí)】(單選)大部分維生素是無(wú)法通過(guò)人體自身合成的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中 可有效防止夜盲癥和視力減退。
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素E
【答案】A。解析:缺乏維生素A易患夜盲癥,缺乏維生素B易患腳氣病,缺乏維生素C易患?jí)难,缺乏維生素E易患溶血性貧血。故本題答案為A。
以上就是我們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維生素的分析,希望能對(duì)大家的復(fù)習(xí)起到幫助作用。
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